水溶性ビタミンであるコリンは、ビタミンB群の一部として分類されることが多く、その重要性は広く認識されています。コリンは細胞膜の構築や脳のシグナル伝達分子の生成に不可欠な栄養素です。特に、神経伝達物質であるアセチルコリンの合成に必要であり、記憶や学習能力に深く関与しています。
ゆで卵1個には約147mgのコリンが含まれており、これは成人の1日の推奨摂取量の約27％に相当します。コリンの摂取は、脳の健康を維持し、認知機能をサポートするために重要です。また、妊娠中の女性にとっては、胎児の脳発達を助けるために特に重要な栄養素とされています。
さらに、コリンは肝臓の健康にも寄与し、脂肪肝の予防に役立つことが示されています。適切なコリンの摂取は、脂肪の代謝を促進し、肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ効果があります。
