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3. Bagels und ihre Füllungen
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Bagels wirken als praktisches und schnelles Unterwegs-Frühstück, sind jedoch zumeist aus raffiniertem Weißmehl hergestellt, das arm an wichtigen Ballaststoffen und essentiellen Mikronährstoffen ist. Beliebte und weit verbreitete Füllungen wie fettreicher Frischkäse oder sehr salzige Aufschnitte erhöhen den Energiegehalt und Salzanteil erheblich, ohne ausgewogene Nährstoffe beizusteuern. Besser ist seltene Nutzung in kleinerer Größe, kombiniert mit einer dünnen Schicht magerem Frischkäse, etwas hochwertigem Räucherlachs, frischen Qualitäts-Kräutern oder maßvollem Nussmus ohne Zusätze. Eine deutlich bessere Alternative bilden Vollkorn-Varianten, die länger sättigen und einen gleichmäßigen Blutzuckerverlauf unterstützen.
