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4. Muffins und süßes Gebäck
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Muffins oder süßes Gebäck am Morgen ähneln im Prinzip dem Verzehr von Kuchen zum Frühstück und sind ernährungsphysiologisch problematisch. Selbst Varianten mit scheinbar gesunder Aufschrift oder Werbeversprechen enthalten oft reichlich Zucker, besonders bei Schokolade, Zuckerguss oder geringer echter Fruchtmenge im Verhältnis zu Süßungsmitteln. Viele kommerzielle Backwaren liefern zusätzlich gesättigte Fette durch Teige mit Butter oder industriell gehärteten Fetten. Wenn überhaupt, sollte gelegentlich eine kleine Obst-Muffin-Version mit moderater Süße und erkennbaren Fruchtstücken gewählt werden. Pikante Muffins mit Gemüse, Hafer und reduziertem Zucker sind etwas günstiger, bleiben jedoch eine gelegentliche Ergänzung, nicht die Basis des täglichen Ernährungsplans.
