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8. Speck und andere verarbeitete Fleischwaren
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Verarbeitete Fleischwaren wie Speck, Wurst oder Schinken liefern zwar hochwertiges Eiweiß, enthalten jedoch oft sehr viel Salz und gesättigte Fette sowie Konservierungsstoffe. Ein gelegentlicher Genuss in kleiner Portion ist für viele Menschen vertretbar, sollte aber nicht zur täglichen Routine und Gewohnheit werden. Deutlich besser sind frisch zubereitete Eier mit Vollkornbrot, etwas frischem Gemüse oder Hülsenfrucht-Aufstriche, die Proteine und Ballaststoffe harmonisch kombinieren. So lässt sich vielfältiger Geschmack mit ausgewogenerer Nährstoffbilanz und besserer Verträglichkeit verbinden.
