ANZEIGE
4. Der Fühltest: Die Textur der Trauben beurteilen
ANZEIGE
Obwohl visuelle Signale nützliche Informationen liefern, hängt die Wahl der perfekten Tafeltraube stark vom Tastsinn ab. Die Textur der Trauben verrät viel über ihre Frische, Reife und allgemeine Essqualität. Führen Sie den Fühltest durch, indem Sie die Traube vorsichtig in die Hand nehmen und darauf achten, wie sie sich anfühlt. Hervorragende Tafeltrauben sollten sich fest und prall anfühlen und bei leichtem Druck nur minimal nachgeben. Meiden Sie Trauben, die sich weich, matschig oder verschrumpelt anfühlen; dies deutet auf Überreife oder Verderb hin. Die Beeren sollten fest am Stiel haften; lösen sie sich leicht, könnte dies bedeuten, dass sie ihren Höhepunkt überschritten haben. Achten Sie dann auf die einzelnen Beeren. Sie sollten sich glatt und kühl anfühlen. Eine gewisse natürliche Klebrigkeit, besonders bei sehr reifen Trauben, ist normal; eine übermäßige Klebrigkeit oder ein schleimiges Gefühl sind jedoch alarmierende Zeichen. Prüfen Sie die Festigkeit jeder Beere; sie sollte einem leichten Druck standhalten, ohne sich hart anzufühlen. Verschiedene Traubensorten haben unterschiedliche Festigkeitsgrade, daher sollten Sie sich mit den Eigenschaften der jeweiligen Sorte vertraut machen. Concord-Trauben haben beispielsweise meist eine weichere Textur als festere Sorten wie Red Globe. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Haut der Traube. Sie sollte sich fest und glatt, nicht schlaff oder runzlig anfühlen. Während einige Sorten wie Thompson Seedless dünnere Schalen haben, haben andere wie Muscat von Natur aus
